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渣渣牛肉又(yòu)稱牛肉臊子(zǐ)火鍋，因其色澤紅亮(liàng)，麻辣爽口，Q彈有(yǒu)嚼勁，滿口回香而得名，至今已有(yǒu)四十多年(nián)曆史。所謂渣渣牛肉，即将一頭牛中最鮮嫩的(de)部位剁成渣狀，使得牛肉吃(chī)起來(lái)爽彈可口，并用新鮮的(de)牛油加以烹饪，起鍋之時(shí)加入剛切好(hǎo)的(de)碎芹菜和(hé)香菜，配上(shàng)獨有(yǒu)的(de)泡椒，相(xiàng)當上(shàng)瘾，麻辣入味，簡直是幹飯神器(qì)。牛雜(zá)、泡菜、蘿蔔絲是必點菜。
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渣渣牛肉又(yòu)稱牛肉臊子(zǐ)火鍋，因其色澤紅亮(liàng)，麻辣爽口，Q彈有(yǒu)嚼勁，滿口回香而得名，至今已有(yǒu)四十多年(nián)曆史。所謂渣渣牛肉，即将一頭牛中最鮮嫩的(de)部位剁成渣狀，使得牛肉吃(chī)起來(lái)爽彈可口，并用新鮮的(de)牛油加以烹饪，起鍋之時(shí)加入剛切好(hǎo)的(de)碎芹菜和(hé)香菜，配上(shàng)獨有(yǒu)的(de)泡椒，相(xiàng)當上(shàng)瘾，麻辣入味，簡直是幹飯神器(qì)。牛雜(zá)、泡菜、蘿蔔絲是必點菜。

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